Да бисте направили „цвеће од лигње“, обично се бира део тела свеже или правилно замрзнуте лигње. Прво, добро очистите лигње, уклањајући изнутрице, хрскавицу и све нежељене делове; затим отворите цев за лигње, положите је равно, исперите је водом и осушите. Припремљено месо лигње исеците на уредне, уједначене комаде једнаке дебљине да бисте касније обезбедили равномерно загревање. У зависности од специфичних захтева посуде, танка мембрана на површини лигње може се или оставити нетакнута или уклонити. Једном исечене на комаде, ставите лигње на даску за сечење да бисте се припремили за процес бодовања.
Бодовање шаблона је најкритичнији корак у стварању цветова лигње. Почните тако што ћете направити низ паралелних дијагоналних резова по површини меса лигње; нож не треба да сече до краја, већ само делом продре у месо. Затим направите други сет резова у супротном смеру да бисте направили дијамантски или мрежасти узорак. Прецизна контрола силе и дубине је од суштинског значаја: ако су резови сувише плитки, карактеристичан узорак се неће јасно формирати након загревања; ако су сувише дубоки, комади лигње се могу потпуно распасти. Након зарезивања, исеците лигње на комаде одговарајуће величине. Када се скува, месо лигње се скупља од врућине, узрокујући да се равни комади увијају према унутра дуж зарезаних линија и постепено формирају тродимензионални облик налик цвету - по чему је јело и добило име.
Припремљени цветови лигње могу се одмах бланширати или чувати у фрижидеру или замрзивачу за каснију употребу. Приликом бланширања загрејати воду и кратко кувати лигње; одмах уклоните комаде када се склупчају и промене боју како бисте спречили да месо постане жилаво због прекувања. Ови цветови лигње су разноврсни и погодни за различите методе кувања, укључујући врућу посуду, печење на роштиљу, тепањаки, пржење и хладна јела. Постизање нежне текстуре зависи од уједначеног резултата, тачне дубине сечења и прецизне контроле времена кувања. Када их правите код куће, нема потребе да тежите превише сложеним обрасцима; све док су резови уредно распоређени и умерене дубине, они ће се углавном лепо увијати након загревања.